Landbäckerei Bazdaras

Die Landbäckerei Bazdaras in der Hauptstraße hat seit Herbst 2021 für immer geschlossen.

Landbäckerei Bazdaras nach der Schließung – Aufnahme aus Januar 2022

August Fiedler baute 1951 in Hiddestorf die Familienbäckerei an der Hauptstraße. Er kam aus Empelde, wo er 1926 eine kleine Bäckerei eröffnet hatte. In den siebziger Jahren übernahm der Schwiegersohn Raimund Bazdaras den Familienbetrieb. Ab 1996 übergab er den Betrieb an seinen Sohn Holger Bazdaras, der ihn bis 2020 in dritter Generation führte. Das Gersterbrot der Familienbäckerei war weit über die Grenzen von Hiddestorf bekannt und beliebt, wurde es noch nach dem Rezept des Urgroßvaters traditionell hergestellt. Auch die örtlichen Vereine und Verbände mit ihren Veranstaltungen versorgte der Betrieb mit Brot und Kuchen. Früher konnten Kunden ihre eigenen Blechkuchen im Ofen der Bäckerei backen lassen. Die tägliche Versorgung mit frischen Brötchen und Brot haben Generationen von Hiddestorfern und Ohlendorfern zu schätzen gewusst.